De keuken van SAMPURNA weerspiegelt de verscheidenheid van de traditionele Indonesische keuken die wij voortduren variëren in smaak en geur en uiteraard ook mede afhankelijk van de seizoenen invullen met verse ingrediënten.
SAMPURNA kookt nog altijd met traditionele familierecepten. Mocht u specifieke gerechten willen eten, dan kunt u altijd even contact met ons opnemen zodat wij op verzoek voor u kunnen koken. info@sampurna.nl
Kreeft en/of zeevruchten kunnen altijd in overleg gemaakt worden! Graag 1 dag van tevoren doorgeven.
- VOORGERECHTEN
- SATE SPIESEN
- VEGETARISCHE GERECHTEN
- VIS EN GARNALEN
- VLEES EN GEVOGELTE
- NASI & BAMI GERECHTEN
- BIJGERECHTEN
- SAMPURNA RIJSTTAFEL
- BATARA RIJSTTAFEL
- KUNING RIJSTTAFEL
Tiram Taoco
€ 9,80
3 Sint-Jakobsschelpen in een pittige zwarte bonen saus met rode peper en bosui
Lumpia Vegetaris
€ 6,80
Vegetarische lumpia geserveerd met tomaten chili saus
Lempah Udang
€ 7,90
Pittig garnalen bouillon gevuld met garnalen, tomaat en bosui
LUMPIA IKAN
€ 6,90
Lumpia gevuld met pittige vis geserveerd met pindasaus
Pangsit Goreng
€ 6,40
Dun filo-deeg gevuld met fijngehakte kruidige kip geserveerd met een tomaten chili saus
Soto Ayam
€ 6,90
Gekruide kippen bouillon gevuld met kip, ei, taugé en bosui
Sate Solo
€ 26,50
SELECTIE VAN 3 SATE’S MET EEN SELECTIE VAN GERECHTEN
Keuze uit: Nasi Goreng, Bami Goreng, Tiga Sate Macem, Ayam Paniki, Daging Smoor, Jagung Kacang Panjang en meer.
Keuze uit: Nasi Goreng, Bami Goreng, Tiga Sate Macem, Ayam Paniki, Daging Smoor, Jagung Kacang Panjang en meer.
Sate Ayam
€ 6,90
3 stokjes kip saté met pinda saus
Sate Sapi
€ 7,80
3 stokjes runder saté geserveerd in sojasaus
Sate Kambing
€ 8,70
3 stokjes geitenvlees saté geserveerd in sojasaus met pinda’s
Tiga Sate Macem
€ 14,90
Combinatie van het bovenstaande, 2 sate ayam, 2 sate sapi
Sate Dua Vegetaris
€ 9,80
2 stokjes van tahu sate geserveerd in pindasaus en 2 stokjes tempeh sate met sojasaus
Sate Udang
€ 9,50
3 stokjes garnalen saté geserveerd in sojasaus
Pepes Tahu
€ 14,50
Gekruid en gerulde tahu met citroen basilicum gegrild in bananenblad
Tahu Telor
€ 14,50
Omelet van tahu met taugé geserveerd met een zoete sojasaus
Tahu Bumbu Bali
€ 14,50
Tahu bereid in een pittig zoete balinese sambal saus
Tumisan
€ 14,50
Mix van verse groenten in de wok
Tahu Ketoprak
€ 14,50
Gebakken tahu met taugé geserveerd met een zoete sojasaus
Tahu Tauco
€ 14,50
Tahu bereid in een zwarte bonen saus met groene pepers
Gado Gado
€ 14,50
Geblancheerde groenten met pindasaus
Udang Mentega
€ 27,50
Garnalen in een sojasaus met lente-ui en gember
Ikan Bali
€ 23,50
Gebakken kabeljauwfilet met een pittige balinese sambal saus
Udang Blado
€ 27,50
Garnalen in een pittige tomaten sambal sauce met petehbonen
Ikan Pepesan
€ 23,50
Gegrilde makreel in bananen blad in een sambalsaus met citroen gras en citroen basilicum
*Alle vis gerechten worden geserveerd met gestoomde rijst, groenten gerecht en emping.
ALLE ONDERSTAANDE GERECHTEN WORDEN BEGELEID MET:
Witte rijst, Sayur Lodeh, Emping Acar Ketimun en Sambal Goreng Tempeh
Ayam Madu
€ 21,50
Gefrituurde kipdijfilet in een jasje met een honing saus
Daging Karamenaci
€ 23,50
Roer gebakken diamanthaas in een kruidige zoete sojasaus uit oost java
Bebek Goreng Sambal ijo
18,50
Halve gebakken eend in een pittige groene pepersaus met tomaat en bosui
Ayam Malakka
€ 21,50
Kipdijfilet in een zoete pindasaus met tomaat en bosui
Ayam Bali
€ 21,25
Kipdijfilet in een pittig-zoete balinese saus
Daging Blado
€ 23,50
Roergebakken diamanthaas in een pittige sambalsaus
Bami Goreng Campur
€ 21,50
Gestoomde rijst, gebakken rijst of gebakken bami geserveerd met
gesmoorde rundvlees in zoete soja saus, kipfilet in een medium pittige kokos
chili saus, kip sate in pinda saus, groenten in kokosmelk,
komkommersalade, gebakken sojabonen en garnalen krupuk.
gesmoorde rundvlees in zoete soja saus, kipfilet in een medium pittige kokos
chili saus, kip sate in pinda saus, groenten in kokosmelk,
komkommersalade, gebakken sojabonen en garnalen krupuk.
Bami Goreng Jakarta
€ 19,50
Gebakken rijst of bami met kip en garnalen. Geserveerd met komkommer
salade, garnalen krupuk en een half ei in een milde sambal saus.
salade, garnalen krupuk en een half ei in een milde sambal saus.
Nasi Goreng Java
€ 19,50
Gebakken rijst op Javaanse wijze wordt geserveerd met gefrituurde kip met
sambal, komkommersalade, garnalen krupuk en een half ei met een milde
Cocossaus
sambal, komkommersalade, garnalen krupuk en een half ei met een milde
Cocossaus
Nasi Goreng Campur
€ 21,50
Gestoomde rijst, gebakken rijst of gebakken bami geserveerd met
gesmoorde rundvlees in zoete soja saus, kipfilet in een medium pittige kokos
chili saus, kip sate in pinda saus, groenten in kokosmelk,
komkommersalade, gebakken sojabonen en garnalen krupuk.
gesmoorde rundvlees in zoete soja saus, kipfilet in een medium pittige kokos
chili saus, kip sate in pinda saus, groenten in kokosmelk,
komkommersalade, gebakken sojabonen en garnalen krupuk.
Nasi Goreng Jakarta
€ 19,50
Gebakken rijst of bami met kip en garnalen. Geserveerd met komkommer
salade, garnalen krupuk en een half ei in een milde sambal saus.
salade, garnalen krupuk en een half ei in een milde sambal saus.
Nasi Kuning
€ 3,00
Nasi Goreng
€ 2,50
Serundeng
€ 3,50
Sambal Goreng Telor
€ 3,50
Sayur Lodeh
€ 9,80
Daging Rendang
€ 12,50
Bami Goreng
€ 3,00
Nasi Puth
€ 2,00
Sambal Goreng Tempeh
€ 3,50
Jagung Kacang Panjang
€ 8,50
Ayam Goreng Kering
€ 10,50
Daging Smoor
€ 11,50
SAMPURNA RIJSTTAFEL
€ 34,50 p.p. per tafel te bestellen
Voorgerechten / Starters
Lumpia Ikan 🌶
Springroll filled with spicy fish en served with home made light peanut sauce and chili sauce
of
Asinan laut
Salad with shrimps, mango and papaja
Nasi Putih
Steamed rice
Nasi Goreng
Fried rice
Daging blado 🌶
Tender braissed beef in spicy chili sauce
Ayam mentega
Chicken with a sweet soya sauce
Sate udang
Shrimp skewer
Sate Ayam
Chicken skewer
Ikan Bali
Cod fish in a spicy Balinese sambal sauce
Ayam paniki
Chicken in mild curry sauce
Domba bakar
Grilled lamb chops
Urap sayur
Mixed vegetables with flavored coconut
jagung kacang panjang
Stir fried baby corn with long beans
Sambal Goreng Tempeh
Fried soyabeancake
Acar Ketimun
Cucumber salad
Salat Manga
Fresh mango salad
Serundeng
Spiced grated coconut
Emping
Nutcrackers
*Alle rijsttafels zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen
BATARA RIJSTTAFEL
€ 29,50 p.p. per tafel te bestellen
Nasi Putih
Steamed rice
Ayam paniki
Chicken in a mild curry sauce
Daging Smoor
Tenderly stewed beef in a sweet soya sauce
Ayam madu
Fried chicken in a honey sauce
Sate Ayam
Skewer of chicken served with peanut sauce
Sate kambing
Skewer of goat served in soya sauce
Acar Ketimun
Cucumber salad
Gado Gado
Blanched vegetables in peanut sauce
Serundeng
Spiced grated coconut
Sayur Lodeh
Vegetables in coconut milk
Krupuk Udang
Shrimp crackers
Sambal Goreng Tempeh
Fried sweet and sour soyabeancake
Sambal Goreng Udang 🌶
Shrimps in a light spicy coconut sauce
Urap sayur
Mixed vegetables with flavored coconut
*Alle rijsttafels zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen
KUNING RIJSTTAFEL
€ 27,50 p.p. – per tafel te bestellen
Nasi kuning
Yellow Safran rice
Daging rendang 🌶
Tenderly stewed beef in sumatran coconut sauce
Tahu Tempeh Blado 🌶
Tofu with soyabean cake in a gravy chili coconut sauce
Ayam Rujak
Chicken in a light spicy gravy lemongrass chili coconut sauce
Ayam madu
Fried chicken in a honey sauce
Salat Manga
Mango salad
Ayam goreng kering
Deep fried chicken with chili sauce
jagung kacang panjang
Stir fried baby corn with long beans
Emping
Nut crackers
Sate Sapi
skewer of beef served in soyasauce
Sayur Lodeh
Vegetables in coconut milk
Sambal Goreng Telor
Boiled egg in spicy coconut sauce
Serundeng
Spiced grated coconut
Acar Ketimun
Cucumber salad
*Alle rijsttafels zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen
Jean d’oasque ‘Merlot’
Glas: € 4,50 | Fles: € 21,50
Merlot, Languedoc, Frankrijk
Crucero ‘Carmenère',
Glas: € 4,70 | Fles: € 23,50
Carmenère, Colchagua Valley, Chili
Piane di Maggio,
Glas: € 4,90 | Fles: € 24,50
Montepulciano, Abruzzo, Italie
Alicante ‘MO’ Monastell
Flas: € 5,10 | Fles: € 25,50
Cabernet-Sauvignon/ Garnacha/ Tintonero/Monastrell/ Syrah, Alicante, Spanje
Lorca Fantasia
Fles: € 31,50
Malbec, Mendoza, Argentinië
Milton Park
Fles: € 32,50
Shiraz, Zuid-Australië, Australië
Ribera La Planta
Fles: € 37,50
Tinto Fino, Ribera del Duero, Spanje
Diemersdal Pinotage
Fles: € 38,50
Pinotage, Durbanville, Zuid-Afrika
Fleurie ‘La Madone’
Fles: € 39,50
Gamay, Beaujolais, Frankrijk
Bourgogne ‘Pinot Noir’
Fles: € 41,50
Pinot Noir, Bourgogne, Frankrijk
Villa Sparina ‘Barbera del Monferrato’
Fles: € 43,50
Barbera, Piëmonte, Italie
Siegel Cabernet Sauvignon ‘Unique Selection’
Fles: € 45,50
Cabernet sauvignon 45%/Carménère 35%/ Syrah 20%,
Colchagua Valley, Chili
Colchagua Valley, Chili
Brio de Cantenac - Brown
Fles: € 59,50
5% cabernet franc/ 65% Cabernet Sauvignon/ 30% merlot,
Rhône, Frankrijk
Rhône, Frankrijk
Gregoris ‘Pinot Grigio’
Glas: € 4,50 | Fles: € 21,50
15% Chardonnay 85% Pinot grigio, Trentino Valdadige,
Italie
Italie
Le dropt ‘Sauvignon Blanc’
Glas: € 4,70 | Fles: € 23,50
Sauvignon Blanc, Sud-Quest, Frankrijk
‘Le pinada’ Chardonnay
Glas: € 5,10 | Fles: € 24,50
Chardonnay, Languedoc, Frankrijk
Oro de Castilla ‘Verdejo’, 2017,
Glas: € 5,70 | Fles: € 28,50
Verdejo, Rueda, Spanje
Domaine Muret ‘Picpoul de Muret’
Fles: € 31,50
Picpoul, Languedoc, Frankrijk
Rijk’s Touch of Oak
Fles: € 35
Chenin Blanc, Tulbagh, Zuid-Afrika
Mosbacher ‘Riesling Trocken’
Fles: € 37,50
Riesling, Pfalz, Duitsland
Apostelhoeve ‘Müller-Thurgau’
Fles: € 37,50
Müller-Thurgau, Limburg, Nederland
Vouvray ‘Cuvée Silex’ Sec
Fles: € 39,50
Chenin Blanc, Loire/ Touraine/ Vouvray,
Frankrijk, Biologisch
Frankrijk, Biologisch
Domaine de la Rossignole ‘Sancerre’
Fles: € 39,50
Sauvignon Blanc, Loire/Sancerre, Frankrijk
‘Saint-Véran' Guerrin
Fles: € 41,50
Chardonnay, Bourgogne, Saint-Veran, Frankrijk
Domaine de Riaux ‘Pouilly Fumé
Fles: € 42,50
Sauvignon Blanc, Loire/Pouilly Fumé, Frankrijk
Vincent & Sophie Morey, ‘Chassagne Montrachet’
Fles: € 65
Chardonnay, Bourgogne/ Chassagne-Montrachet, Frankrijk
Villa Sparina ‘Gavi di Gavi
Fles: € 44,50
Cortesse, Piëmonte, Italie
Mas Des Lauriers Branche
Glas € 4,70 | Fles: € 21,50
40%Cinsault 40% Grenache 20% Syrah, Languedoc, Frankrijk
Paquette ‘Côtes de Provence’
Fles: € 37,50
Grenache/ Cinsault/ Syrah/ Carigan/
Mourvèdre/ Rolle, Provence, Frankrijk
Mourvèdre/ Rolle, Provence, Frankrijk
Solàrea ‘Cerasuolo D’Abruzzo’
Fles: € 34,50
Montepulciano, Abruzzo, Italie
L’Arboç ‘Cava d’Arciac Selecció’
Glas € 5,50 | Fles: € 28,50
40% xarel.lo/ 40% macabeo/ 20% parellada,
Cataluña, Spanje
Cataluña, Spanje
Champagne Delot ‘Grande Réserve’
Fles: € 55
Pinot noir, Champagne, Frankrijk.
