De keuken van SAMPURNA weerspiegelt de verscheidenheid van de traditionele Indonesische keuken die wij voortduren variëren in smaak en geur en uiteraard ook mede afhankelijk van de seizoenen invullen met verse ingrediënten.
SAMPURNA kookt nog altijd met traditionele familierecepten. Mocht u specifieke gerechten willen eten, dan kunt u altijd even contact met ons opnemen zodat wij op verzoek voor u kunnen koken. info@sampurna.nl
Kreeft en/of zeevruchten kunnen altijd in overleg gemaakt worden! Graag 1 dag van tevoren doorgeven.
DINER MENU
- VOORGERECHTEN
- BIJGERECHTEN
- SATE SPIESEN
- VEGETARISCHE GERECHTEN
- VIS EN GARNALEN
- VLEES EN GEVOGELTE
- SATE SOLO
- SCHOTELS
- NAGERECHTEN
- SAMPURNA RIJSTTAFEL
- BATARA RIJSTTAFEL
- KUNING RIJSTTAFEL
Soto Ayam
€ 8,50
Gekruide kippen bouillon gevuld met kip, ei, taugé en bosui
Pangist Goreng
€ 7,50
Dun filo-deeg gevuld met fijngehakte kruidige kip geserveerd met een tomaten chili saus
Lumpia Ikan
€ 7,50
Vegetarische lumpia geserveerd met tomaten chili saus
Lumpia Ikan
€ 8,60
Lumpia gevuld met pittige vis geserveerd met pindasaus
Salat Manga
€ 10,50
Mango Salade in een lichte Pinda dressing met emping
Tiram Taoco
€ 12,50
3 Sint-Jakobsschelpen in een pittige zwarte bonen saus met rode peper en bosui
Daging smoor
€ 11,50
Daging rendang 🌶
€ 12,50
Ayam goreng kering
€ 10,50
Sayur lodeh
€ 9,80
Jagung kacang panjang
€ 8,50
Sambal goreng telor
€ 3,50
Sambal goreng tempeh
€ 3,50
Serundeng
€ 3,50
Nasi putih
€ 3,50
Nasi goreng
€ 4,00
Bami goreng
€ 4,00
Longtong
€ 5,20
Nasi Kuning
€ 4,90
Sate Ayam
€ 8,90
3 stokjes kip saté met pinda saus
Sate Sapi
€ 9,80
3 stokjes runder saté geserveerd in sojasaus
Sate Kambing
€ 11,50
3 stokjes geitenvlees saté geserveerd in sojasaus met pinda’s
Tiga sate macem
€ 18,50
Combinatie van het bovenstaande, 2 sate ayam, 2 sate sapi 2 sate kambing
Sate udang
€ 11,50
3 stokjes garnalen saté geserveerd in sojasaus
Sate dua Vegetaris
€ 9,80
2 stokjes van tahu sate geserveerd in pindasaus en 2 stokjes tempeh sate met sojasaus
Sate Udang
€ 9,50
3 stokjes garnalen saté geserveerd in sojasaus
Tumisan
€ 16,40
Mix van verse groenten in de wok
Gado Gado
€ 17,50
Geblancheerde groenten met pindasaus
Tahu Bumbu Bali
€ 17,50
Tahu bereid in een pittig zoete balinese sambal saus
Tahu Tauco
€ 17,50
Tahu bereid in een zwarte bonen saus met groene pepers
Tahu Telor
€ 16,40
Omelet van tahu met taugé geserveerd met een zoete sojasaus
Tahu Tauco
€ 14,50
Tahu bereid in een zwarte bonen saus met groene pepers
Tahu ketoprak
€ 17,50
Gebakken tahu met taugé geserveerd met een zoete sojasaus
Pepes Tahu 🌶
€ 18,50
Gekruid en gerulde tahu met citroen basilicum gegrild in bananenblad
Ikan Pepesan 🌶
€ 27,50
Gegrilde makreel in bananen blad in een sambalsaus met citroen gras en citroen basilicum
Ikan Bali
€ 26,90
Gebakken kabeljauwfilet met een pittige balinese sambal saus
Udang Blado 🌶 🌶
€ 29,50
Garnalen in een pittige tomaten sambal sauce met petehbonen
Udang mentega
€ 29,50
Garnalen in een sojasaus met lente-ui en gember
*Alle vis gerechten worden geserveerd met gestoomde rijst, groenten gerecht en emping.
ALLE ONDERSTAANDE GERECHTEN WORDEN BEGELEID MET:
Witte rijst, Sayur Lodeh, Emping Acar Ketimun en Sambal Goreng Tempeh
Daging blado 🌶
€ 27,50
Roergebakken diamanthaas in een pittige sambalsaus
bebek goreng sambal ijo 🌶 🌶
€ 25,50
Halve gebakken eend in een pittige groene pepersaus met tomaat en bosui
Ayam Bali 🌶
€ 24,50
Kipdijfilet in een pittig-zoete balinese saus
Daging Karamenaci
€ 27,50
Roer gebakken diamanthaas in een kruidige zoete sojasaus uit oost java
Ayam Malakka
€ 21,25
Kipdijfilet in een zoete pindasaus met tomaat en bosui
Ayam madu
€ 24,50
Gefrituurde kipdijfilet in een jasje met een honing saus met sesamzaadjes
SATE SOLO
Selectie van 3 sate’s met een selectie van gerechten
Nasi Goreng
Gebakken rijst
Bami goreng
Gebakken bami
Tiga sate macem
Combinatie van sates 2x kip, 2x rund, 2x geit
Ayam paniki
Medium pittige kipfilet in een chili kokos saus
Daging Smoor
Gestoofd rundvlees in zoete sojasaus
Jagung kacang panjang
Geroerbakte baby mais met kousenband
Salat Manga
Mango salade in een citroengras, pinda dressing
Sambal goreng telor
Gekookte ei in een pittige sambal saus
Acar ketimun
Komkommer salade
Serundeng
Gekruide kokos met pinda’s
Emping
Krupuk gemaakt van de melenjo noot
Nasi goreng java 🌶
€ 22,50
Gebakken rijst op Javaanse wijze wordt geserveerd met gefrituurde kip met sambal, komkommersalade, garnalen krupuk en een half ei met een milde cocossaus.
Nasi/Bami goreng Jakarta
€ 25,50
Gebakken rijst of bami met kip en garnalen. Geserveerd met komkommer salade, garnalen krupuk en een half ei in een milde sambal saus.
Nasi/Bami goreng Campur
€ 26,50
Gestoomde rijst, gebakken rijst of gebakken bami geserveerd met gesmoorde rundvlees in zoete soja saus, kipfilet in een medium pittige kokos chili saus, kip sate in pinda saus, groenten in kokosmelk, komkommersalade, gebakken sojabonen en garnalen krupuk.
Tjendol
€ 7,90
Indonesisch zoet drankje met gemalen ijs, kokosmelk, gulah Jawa en Nangka
Crème Exotique
€ 8,50
Crème Brulée met een Aziatische twist
Dadar Gulung
€ 10,50
Gerold pannenkoekje gevuld met cocos en palmsuiker geserveerd met cassis sorbet ijs
Es Pisang Goreng
€ 9,20
Gefrituurde rijpe bakbanaan geserveerd met vanille ijs en slagroom
Dame blanche
€ 8,80
Vanille roomijs met chocolade saus en slagroom
Es Oriental
€ 10,50
Sorbet ijs geserveerd met verschillende tropische fruitsoorten
SAMPURNA RIJSTTAFEL
€ 41,50 p.p. per tafel te bestellen
Voorgerechten / Starters
Lumpia Ikan 🌶
Springroll filled with spicy fish en served with home made light peanut sauce and chili sauce
of
Asinan laut
Salad with shrimps, mango and papaja
Nasi Putih
Steamed rice
Nasi Goreng
Fried rice
Daging blado 🌶
Tender braissed beef in spicy chili sauce
Ayam mentega
Chicken with a sweet soya sauce
Sate udang
Shrimp skewer
Sate Ayam
Chicken skewer
Ikan Bali
Cod fish in a spicy Balinese sambal sauce
Ayam paniki
Chicken in mild curry sauce
Domba bakar
Grilled lamb chops
Urap sayur
Mixed vegetables with flavored coconut
jagung kacang panjang
Stir fried baby corn with long beans
Sambal Goreng Tempeh
Fried soyabeancake
Acar Ketimun
Cucumber salad
Salat Manga
Fresh mango salad
Serundeng
Spiced grated coconut
Emping
Nutcrackers
*Alle rijsttafels zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen
BATARA RIJSTTAFEL
€ 36,50 p.p. per tafel te bestellen
Voorgerechten / Starters
Soto Ayam 🌶
Seasoned chicken broth filled with egg, tauge and spring onions
of/or
Pangsit Goreng
Fried pastry filled with minced chicken served with a tomato chilli sauce
Nasi Putih
Steamed rice
Ayam paniki
Chicken in a mild curry sauce
Daging Smoor
Tenderly stewed beef in a sweet soya sauce
Ayam madu
Fried chicken in a honey sauce
Sate Ayam
Skewer of chicken served with peanut sauce
Sate kambing
Skewer of goat served in soya sauce
Acar Ketimun
Cucumber salad
Gado Gado
Blanched vegetables in peanut sauce
Serundeng
Roasted grated coconut
Sayur Lodeh
Vegetables in coconut milk
Krupuk Udang
Shrimp crackers
Sambal Goreng Tempeh
Fried sweet and sour soyabeancake
Sambal Goreng Udang 🌶
Shrimps in a light spicy coconut sauce
Urap sayur
Mixed vegetables with flavored coconut
*Alle rijsttafels zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen
KUNING RIJSTTAFEL
€ 31,50 p.p. – per tafel te bestellen
Nasi kuning
Yellow Safran rice
Daging rendang 🌶
Tenderly stewed beef in sumatran coconut sauce
Tahu Tempeh Blado 🌶
Tofu with soyabean cake in a gravy chili coconut sauce
Ayam Rujak
Chicken in a light spicy gravy lemongrass chili coconut sauce
Ayam madu
Fried chicken in a honey sauce
Salat Manga
Mango salad
Ayam goreng kering
Deep fried chicken with chili sauce
jagung kacang panjang
Stir fried baby corn with long beans
Emping
Nut crackers
Sate Sapi
skewer of beef served in soyasauce
Sayur Lodeh
Vegetables in coconut milk
Sambal Goreng Telor
Boiled egg in spicy coconut sauce
Serundeng
Spiced grated coconut
Acar Ketimun
Cucumber salad
*Alle rijsttafels zijn vegetarisch of veganistisch te bestellen
LUNCH MENU
Pangsit goreng
€ 7,50
Dun filo-deeg gevuld met fijngehakte kruidige kip geserveerd met een huisgemaakt gember saus en chili saus
Lumpia vegetaris
€ 7,50
Vegetarische lumpia’s geserveerd met een tomaat chili saus
Lumpia Ikan
€ 8,60
Lumpia gevuld met pittige gemalen vis geserveerd met een lichte pindasaus
Salat Manga
€ 10,50
Verse Mango salade met pinda dressing
Soto Ayam
€ 15,50
Indonesische kruidige kippenbouillon met kip en groenten geserveerd
Bakso Mie
€ 16,50
Authentieke Indonesische groentesoep geserveerd met gehaktballetjes en Bami
Piring Sate Siang
€ 20,50
2x kip saté en 2x rund sate, met gebakken rijst, een medium pittig eitje, komkommersalade, droge kokos en groenten in kokos
Piring Biasa
€ 17,00
Witte rijst geserveerd met zoetige rundvlees of gekruide kipdijfilet in citroengras met kokos met komkommersalade, droge kokos en groenten in kokosmelk
Piring kuning
€ 20,50
Gele rijst geserveerd met gefrituurde kip in honingsaus met gemixte groenten met geraspte cocos, komkommersalade en een half ei in milde sambalsaus
Piring Rendang 🌶
€ 18,50
Gestoomde rijst met traditioneel gemaakte gedroogd rundvlees in kokos, met komkommersalade, droge kokos, groenten in kokosmelk en garnalen krupuk
Rijsttafel Kecil
€ 25,50
Een gevarieerde keuze van vlees en groenten gerechten met saté geserveerd met witte rijst.
Batara rijsttafel
€ 33,50
Complete rijsttafel met vlees, kip groenten en garnalen gerechten
Nasi/Bami Goreng jakarta
€ 25,50
Gebakken rijst/ gebakken bami met kipfilet, garnalen geserveerd met komkommersalade, medium pittig ei, droge sojabonen en garnalen krupuk
Piring Ikan Bali 🌶
€ 15,50
Gestoomde rijst met gebakken kabeljauw in een pittige balinese sambal saus geserveerd met groenten in kokos, komkommersalade en krupuk gemaakt van noten.
Piring Udang Mentega
€ 20,50
Gestoomde rijst met gebakken garnalen in sojasaus met lente ui en gember gereserveerd met groenten in kokos, komkommersalade en krupuk gemaakt van noten.
Piring Tahu Bali 🌶
€ 18,50
Gestoomde rijst met gebakken tahu in een pittige balinese sambal saus geserveerd met groenten in kokos, komkommersalade en krupuk gemaakt van noten.
Piring Gado Gado
€ 18,50
Kleef rijst met gestoomde groeten in pindasaus, boontjes met bamboe in een medium pittige chilly kokos sambal saus en met 2x sojaboon sate met zoete soya saus.
Piring Tahu Ketoprak
€ 18,50
Mihoen geserveerd met gebakken tahu met taugé geserveerd met een zoete sojasaus, tempeh in een mild pittige kokos saus geserveerd met bijgerechten en emping.
WIJNKAART
Bodegas Farina
Glas: € 5,50 | Fles: € 25,50
Tempranillo,
Catilla y Leon, Spanje
Catilla y Leon, Spanje
Bodegas y vinedos Merayo
Glas: € 6,20 | Fles: € 27,50
Mencia,
Bierzo, Spanje
Bierzo, Spanje
Domaine Clavel (BIO)
Glas: € 6,20 | Fles: € 31,00
Merlot,
Cotes du Rhone, Frankrijk
Cotes du Rhone, Frankrijk
IAVA Montepulciano
Glas: € 7,50 | Fles: € 37,50
Montepulciano,
Abruzzo, Italie
Abruzzo, Italie
Piemonte Barbera 'Montej'
Glas: € 8,40 | Fles: € 39,50
Barbera
Piëmonte, Italië
Piëmonte, Italië
Milton Park
Fles: € 41,50
Barbera
Piëmonte, Italië
Piëmonte, Italië
Lorca Fantasia
Fles: € 42,50
Malbec,
Mendoza, Argentinië
Mendoza, Argentinië
Ribera La Planta
Fles: € 43,50
Tinto Fino,
Ribera del Duero, Spanje
Ribera del Duero, Spanje
Diemersdal Pinotage
Fles: € 43,50
Pinotage,
Durbanville, Zuid-Afrika
Durbanville, Zuid-Afrika
Eikenhof Red
Fles: € 43,50
Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc,
Shiraz syrah, Sangiovese
Stellenbosch, South Africa
Shiraz syrah, Sangiovese
Stellenbosch, South Africa
Fleurie ‘Les Marrans’
Fles: € 48,50
Gamay,
Beaujolais, Frankrijk
Beaujolais, Frankrijk
Langhe Nebbiolo
Fles: € 50,50
Nebbiolo
Piëmonte, Italië
Piëmonte, Italië
Brio de Cantenac - Brown
Fles: € 65,00
5% cabernet franc
65% Cabernet Sauvignon 30% merlot, Rhône, Frankrijk
65% Cabernet Sauvignon 30% merlot, Rhône, Frankrijk
Le Hameau, Sauvignon Blanc
Glas: € 5,50 | Fles: € 28,50
Sauvignon Blanc,
Siecq, Charentes, Frankrijk
Siecq, Charentes, Frankrijk
Domaine des Montrales
Glas: € 6,20 | Fles: € 31,50
Chardonnay,
Cotes de Thongue, Languedoc, Frankrijk
Cotes de Thongue, Languedoc, Frankrijk
Gregoris Pinot Grigio
Glas: € 6,50 | Fles: € 32,50
15% Chardonnay
85% Pinot grigio,
Trentino Valdadige, Italie
85% Pinot grigio,
Trentino Valdadige, Italie
Domaine Muret Picpoul de Muret
Fles: € 32,50
Picpoul,
Languedoc, Frankrijk
Languedoc, Frankrijk
Grüner Veltliner ‘FUNdament’ Weinwurm
Glas: € 7,30 | Fles: € 32,50
Grüner Veltliner
Weinviertel, Oostenrijk
Weinviertel, Oostenrijk
Domaine Haut de Mourier 'Cuvée Stéphane Bouix'
Glas: € 7,60 | Fles: € 38,00
Picpoul,
Languedoc, Frankrijk
Languedoc, Frankrijk
Oro de Castilla Verdejo
Glas: € 8,90 | Fles: € 39,50
Verdejo,
Rueda, Spanje
Rueda, Spanje
Rijk’s Touch of Oak
Fles: € 41,50
Chenin Blanc
Tulbagh, Zuid-Afrika
Tulbagh, Zuid-Afrika
Louis Chèze
Fles: € 43,50
Marsanne
Rhône, Frankrijk
Rhône, Frankrijk
Mosbacher Riesling Trocken (BIO)
Fles: € 44,50
Marsanne
Rhône, Frankrijk
Rhône, Frankrijk
Vouvray Cuvée Silex Sec (BIO)
Fles: € 46,50
Chenin Blanc,
Loire/ Touraine/ Vouvray,
Frankrijk, Biologisch
Loire/ Touraine/ Vouvray,
Frankrijk, Biologisch
Saint-Véran Corsin
Fles: €50,50
Chardonnay
Bourgogne, Saint-Veran, Frankrijk
Bourgogne, Saint-Veran, Frankrijk
Domaine de Riaux Pouilly Fumé
Fles: €56,50
Sauvignon Blanc
Loire/Pouilly Fumé, Frankrijk
Loire/Pouilly Fumé, Frankrijk
Terre des Olivettes Rose
Glas € 5,40 | Fles: € 27,25
Carignan, Cinsault, Syrah,
Grenache
Cotes de Thonque, Langedoc, Frankrijk
Grenache
Cotes de Thonque, Langedoc, Frankrijk
‘IAVA’ Cerasuolo d’Arbuzzo (BIO)
Fles: € 37,50
Montepulciono,
Abruzzo, Italie
Abruzzo, Italie
Paquette Côtes de Provence
Fles: € 42,50
Grenache/ Cinsault/ Syrah/
Carigan/ Mourvèdre/ Rolle,
Provence, Frankrijk
Carigan/ Mourvèdre/ Rolle,
Provence, Frankrijk
Prosecco Spumante Drussian
Glas € 9,60 | Fles: € 48,20
Glera,
Veneto, Italië.
Veneto, Italië.
Champagne Delot Grande Réserve
Fles: € 70,00
pinot noir
Champagne, Frankrijk.
Champagne, Frankrijk.
